Honing is een heel bijzondere genezer, zowel van binnen als van buiten. De Manuka-variëteit uit Nieuw-Zeeland is de spil, maar er zijn veel andere honingsoorten van over de hele wereld die iets speciaals met ons te delen hebben.
Honing bevat gezondheidsbevorderende antioxidanten, waaronder flavonoïden. Hoe donkerder de kleur, hoe dieper de smaak. Donkerdere soorten, zoals boekweit, salie en tupelo, bevatten de meeste antioxidanten.
Wat maakt het zo speciaal buiten zijn antioxiderende eigenschappen? Dr. Peter Molan, MBE, hoogleraar biochemie aan de Universiteit van Waikato in Nieuw-Zeeland, deed onderzoek naar de helende eigenschappen van honing. Hij ontdekte dat de zuurgraad of pH laag genoeg is om de groei van veel soorten bacteriën te belemmeren of zelfs te voorkomen. Het kan zijn dat het vermogen van honing om water uit een wond te absorberen, bacteriën het vocht ontneemt dat ze nodig hebben om te gedijen.
Wanneer honing wordt verdund met vocht uit een wond, wordt ook een enzym geactiveerd dat waterstofperoxide produceert, een belangrijk antibacterieel middel. Onderzoek heeft aangetoond dat het ontstekingen vermindert en de pijn van ernstige wonden en brandwonden verzacht. Verbanden gemaakt met honing plakken niet aan de wond, dus nieuw gevormd weefsel wordt niet zo gemakkelijk aangetast. Dit maakt honing de perfecte "pleister".
"Het zorgt voor een vochtige, genezende omgeving en voorkomt toch de groei van bacteriën, zelfs als de wonden zwaar geïnfecteerd zijn", zegt Dr. Molan. "Het is een zeer effectief middel om zwaar geïnfecteerde wonden snel steriel te maken, zonder de bijwerkingen van antibiotica, en het is zelfs effectief tegen antibioticaresistente bacteriestammen."
Er is ook de UMF (Unique Manuka Factor) om te overwegen. UMF is een fytochemisch afgeleide antibacteriële eigenschap die wordt aangetroffen in sommige soorten Manuka-honing. Honing moet op deze speciale eigenschap worden getest. Een UMF-classificatie van 10 is het minimum dat wordt erkend voor het hebben van heilzame helende eigenschappen. "UMF" op een Manuka-honinglabel garandeert dat het product dit speciale antibacteriële voordeel heeft tot ten minste het aangegeven niveau.
Liefdevol aangeduid als "bijenlijm", is propolis een natuurlijke substantie die door werkbijen wordt verzameld uit de hars van geselecteerde bomen en wordt gebruikt om hun netelroos te bekleden. In tinctuurvorm kun je het gebruiken voor wondverzorging, omdat het schimmeldodende, antibacteriële, antivirale, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
