Als je ooit hebt genoten van "facon" of mock bacon in een vegetarische BLT, heb je de zoete, rokerige verrukkingen ervaren van tempeh, een hartig, gefermenteerd sojaproduct dat al eeuwenlang wordt gebruikt als een eiwitrijk alternatief voor vlees. Gebakken, gebakken, geroosterd, gestoomd of gegrild, tempeh wordt op magische wijze omgevormd tot vlezige umami! En sommigen zeggen dat tempeh op zijn best is als hij gebakken is, en verandert in lekkere zuidelijke gebakken kip of vissticks! En als je van tempeh houdt, wil je weten of het oké is om het met je hond te delen. Honden houden tenslotte van spek, nietwaar? En natuurlijk vind je het leuk om je hond blij te maken.
Maar mogen honden tempeh eten? Alleen omdat tempeh een gezonde, voedzame vleesvervanger is voor veganisten, vegetariërs en alleseters die proberen te bezuinigen op hun vleesinname, is het dan goed voor honden? Is deze sojabonenversie van een van de meest geliefde voedingsmiddelen ter wereld verboden terrein? Of is tempeh een lekkernij die je met mate aan je hond kunt voeren? En als je dat doet, heeft dat dan nadelige gevolgen voor haar gezondheid? Laten we eens kijken waar tempeh over gaat, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen over het al dan niet voeren van tempeh aan uw hond.
Tempeh is meer dan 2000 jaar geleden ontstaan op het eiland Java in het huidige Indonesië en is uniek onder sojabonen omdat het niet uit China of Japan kwam, zoals bijvoorbeeld tofu. Interessant is dat rond 1715 Chinese immigranten naar Indonesië de Indonesiërs leerden hoe ze tofu moesten maken, waardoor het maken van tempeh evolueerde.
Een van de meest veelzijdige vegetarische voedingsmiddelen die beschikbaar is, tempeh (een Indonesisch woord dat wordt uitgesproken als TEM-pay) zit boordevol voedingsstoffen. Net als tofu is het gemaakt van sojabonen, maar het is aanzienlijk minder bewerkt dan tofu, dus meer getextureerd met stukjes sojabonen overal, en het is ook aanzienlijk hoger in eiwitten dan tofu. De mals gekookte peulvruchten zijn samengebonden in een dicht mycelium van geurige witte Rhizopus vorm en geperst tot compacte cakes die, wanneer ze worden gesneden, een droge, stevige, taaie textuur opleveren met een duidelijk nootachtige smaak. Scientific American legt uit dat mycelium is:"de paddenstoelen zijn gemaakt van, maar het kan ook alles produceren, van plastic tot plantaardig vlees tot een steiger voor groeiende organen - en nog veel meer." Ja, het klinkt niet bepaald smakelijk, maar tempeh is muziek voor veganistische en vegetarische oren.
Net als zuurdesem wordt pure sojabonentempeh gemaakt door middel van fermentatie, een proces waarbij suikers worden afgebroken door bacteriën en gisten, legt Rachel Link, een geregistreerde diëtiste, uit. In de loop van een dag of twee worden gepelde zaadlobben van sojabonen (een aanzienlijk deel van het embryo in het zaad van een plant) aangezuurd met azijn of melkzuur, geweekt, uitgelekt en gekookt tot ze gaar zijn. De sojabonen worden vervolgens gedroogd en geënt met sporen van Rhizopus oligosporus-schimmel (een soort schimmel) en tot een cake geperst. Traditioneel verpakt in bananenbladeren in Indonesië of geperforeerde containers elders, wordt de tempeh vervolgens ongeveer 24 uur bij 86 tot 88 graden Fahrenheit geïncubeerd, waarna de bonen stevig aan elkaar worden gebonden door het mycelium en volledig gefermenteerd.
Hoewel u misschien geniet van een knapperige tempeh-taco of sappige "tempeh-hond", kan uw hond dan tempeh eten?
Het antwoord is:alleen onder bepaalde omstandigheden en met mate. Ten eerste moet je oppassen voor de toevoegingen in tempeh. Veel tempehmakers voegen niet alleen gezonde lijnzaad, adzukibonen, kikkererwten, bruine rijst of andere granen en bonen toe aan hun tempeh, maar ook andere smaakstoffen die giftig zijn voor honden, zoals uienpoeder en knoflookpoeder.
Aan de andere kant, voor veel veganisten en vegetariërs, zoals acteur en dierenadvocaat Alica Silverstone, is het voeren van een beetje overgebleven soja-tempeh van haar eigen diner aan haar honden een tweede natuur. Vooral, zoals zij, als uw hond toevallig ook een plantaardig dieet volgt.
Voor de rest van ons is het verstandig om twee keer na te denken over het voeren van tempeh en andere vleesvervangers voor onze honden, die in de eerste plaats zijn ontworpen voor mensen, niet voor honden. Maar in de meeste gevallen, als het geen ui of knoflook bevat, is tempeh prima als het af en toe met mate wordt gevoerd.
Zowel voor vegetariërs als voor alleseters is tempeh een veelzijdig voedsel dat kan worden bereid in een verscheidenheid aan verleidelijke gerechten. Het is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam; rijk aan vitamines, mineralen en prebiotica - soorten vezels die de groei van nuttige bacteriën in uw spijsverteringsstelsel bevorderen. Tempeh is een goede bron van eiwitten, ijzer, mangaan, fosfor, magnesium, zuivelvrij calcium en antioxidanten. Het bevat ook weinig vet, koolhydraten en natrium, en als plantaardig voedsel is het van nature cholesterolvrij, dus allemaal goed als voedsel voor mensen. Maar hoe zit het met de gezondheidsvoordelen van tempeh voor honden?
Hoog in eiwit, laag in vet, laag natriumgehalte
Met maar liefst 31 gram eiwit per kopje staat tempeh op één lijn met dierlijk voedsel zoals kip of vis. Eiwitinname bevordert een vol gevoel, vermindert de eetlust en verhoogt de stofwisseling. Hoewel dit voor veel mensen geweldig nieuws is, zijn er zoveel meer gezonde alternatieven voor honden om als traktatie of maaltijd te eten dan tempeh, zoals wortelstokjes, courgetteschijfjes, broccoli, meloen, appelschijfjes, gekookte stukjes kipfilet, gewoon gekookt pasta, gekookte zoete aardappel, sperziebonen, erwten, ongezouten amandelen en nog veel meer. En als uw hond al op vlees is gebaseerd, krijgt ze voldoende eiwitten uit haar dagelijkse maaltijden.
Maar als je besluit om je hond af en toe een klein stukje tempeh te geven, dan is het in ieder geval rijk aan eiwitten, laag in vet en laag in natrium.
Zoals elk bewerkt voedsel, kan tempeh het beste door mensen met mate worden gegeten, ook al is het voedzaam, laag in koolhydraten en laag in vet. En als sojaproduct kan tempeh mogelijk een gezondheidsrisico vormen voor sommige kwetsbare honden.
Hoewel het regelmatig aan veel honden wordt gevoerd met een plantaardig dieet zonder nadelige gevolgen, is het van dichterbij kijken of uw hond gezondheidsproblemen heeft of op enigerlei wijze nadelig kan worden beïnvloed door het eten van soja.
Aangezien tempeh voornamelijk uit soja bestaat, kan de vraag of uw hond tempeh mag eten net zo goed zijn:mogen honden soja eten? Nou, er is een zaak voor soja en een zaak tegen soja.
Het goede nieuws is dat soja, een betaalbaar, volledig plantaardig eiwit, over het algemeen veilig is gebleken voor honden en routinematig wordt gebruikt in hondenvoer in de Verenigde Staten. Veilig betekent dat honden soja kunnen verteren en het is niet bewezen dat soja negatieve effecten veroorzaakt bij het eten door honden. Sommige honden met voedingsgevoeligheden en allergieën voor ander voedsel hebben het echt goed gedaan op voedsel gemaakt met soja. In feite bevatten veel hypoallergene hondendiëten gehydrolyseerd soja-eiwit. Daarom zul je zelden een hond vinden die allergisch is voor soja.
Het slechte nieuws over getextureerde soja zoals tempeh is dat te veel losse ontlasting bij honden kan veroorzaken. Als dat niet genoeg reden was niet om uw hond tempeh te voeren, overweeg dan dat de plantaardige oestrogenen die soja medisch bruikbaar maken voor sommige aandoeningen, het ook mogelijk gevaarlijk maken voor andere. Dr. Joseph J. Wakshlag, DVM, universitair hoofddocent klinische voeding aan het Cornell University College of Veterinary Medicine Ithaca, NY, zegt dat sommige deskundigen suggereren dat overmatige sojaconsumptie voldoende oestrogeen bevat dat het een oestrogeenachtige activiteit kan veroorzaken bij uw gesteriliseerde of gecastreerde huisdier.
Dr. Wakshlag legt verder uit dat sojaconsumptie (zoals in tempeh en andere sojaproducten) ook kan bijdragen aan iets lagere schildklierniveaus, wat problematisch is als uw hond hypothyreoïdie heeft.
Een natuurlijke keuze voor veganisten en vegetariërs, en een geweldige optie voor diegenen die proberen hun vleesconsumptie te verminderen, tempeh is ronduit lekker en voedzaam. Het is echter mensenvoedsel, en tenzij uw hond een plantaardig dieet eet, dat baat kan hebben bij eiwitsuppletie, hoeven honden geen tempeh te eten, en vanwege het soja-gehalte kan tempeh de gezondheid van uw hond in gevaar brengen als hij is hyperthyreoïdie of als de tempeh is doordrenkt met een ingrediënt dat giftig is voor honden, zoals uienpoeder of knoflookpoeder.
Voor honden zou een klein beetje tempeh zo nu en dan waarschijnlijk geen probleem zijn, afhankelijk van de gezondheid van uw hond. Tempeh is immers niet giftig voor honden als het puur op sojabonen is gebaseerd zonder giftige toevoegingen voor honden (ui en knoflook). Maar als huisdierouder is het altijd een verstandig idee om knapperige rauwe worteltjes, courgette en bloemkool te kiezen, of fruit zoals appel, meloen, veenbessen, bosbessen en meer gezond voedsel om uw hond te verwennen. Of geef haar maaltijd wat extra pit door er wat gekookte zoete aardappel, sperziebonen, erwten of geschaafde kipfilet door te mengen.
Neem altijd contact op met uw dierenarts voordat u het dieet, de medicatie of de lichaamsbeweging van uw huisdier verandert. Deze informatie is geen vervanging voor de mening van een dierenarts.
