Vakantie Turkije-recepten voor uw hond of kat

Deel de feestdagen met je huisdier door hem deze gezonde magere kalkoentraktaties te maken.

Voor veel gezinnen zouden vakantiediners niet compleet zijn zonder kalkoen. En dat geldt ook voor uw hond of kat. Hoewel je hem de vette restjes van je eigen gebraden vogel niet moet geven - ook geen vel of gekookte botten - kun je rauwe gemalen kalkoen gebruiken om speciale feestelijke lekkernijen voor hem te maken.

Kalkoen is laag in vet en hoog in eiwit, en bevat zowel Omega 3 als 6 essentiële vetzuren. Het is een goede bron van calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, niacine, pantotheenzuur, fosfor, kalium, selenium en zink, en is ook een waardevolle bron van B-vitamines, waaronder B2, B3, B6 en B12.

Kies bij het maken van deze recepten waar mogelijk biologische ingrediënten. Zoek indien mogelijk naar biologische, in de wei gehouden kalkoen. Als je het niet in de supermarkt of op de markt kunt vinden, neem dan contact op met lokale boeren.

Turkije diner

Ingrediënten

1 pond gemalen kalkoendijen
1 kopje zoete aardappelen of yams, geraspt of versnipperd
1 ei, licht losgeklopt
½ kopje verse peterselie, fijngehakt
½ kopje verse salalbessen of veenbessen
1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
1 theelepel zeezout, bijv. Himalaya, Antarctica
1 kop kippen- of groentebouillon

Instructies: Gekookte editie

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F graden. Vet een broodvorm, cakevorm of taartplaat licht in en bekleed deze met geraspte/geraspte zoete aardappelen of yams. Strooi er fijngehakte knoflook over. Voeg ½ kopje bouillon en lichtgeklopt ei toe.
2. Voeg kopje peterselie toe en voeg vervolgens ¼ kopje salalbessen of veenbessen toe. Voeg gemalen kalkoen en de resterende ½ kopje bouillon toe. Strooi er zeezout over. Voeg de resterende peterselie en salalbessen of veenbessen toe. Druk voorzichtig aan met een spatel of de achterkant van een serveervork.
3. Een uur bakken.
4. Laat volledig afkoelen voordat u het aansnijdt en serveert. Bewaar in de koelkast. Dit gerecht kan ook tot het punt van bakken worden bereid, vervolgens ingevroren en op een later tijdstip gebakken.

Instructies: Ruwe editie

1. Vermeng alle ingrediënten grondig en serveer.

Turkijekoekjes

Ingrediënten
1 pond gemalen kalkoendijen
1 kopje zoete aardappelen of yams, geraspt of versnipperd
1 ei, licht losgeklopt
½ kopje verse peterselie, fijngehakt
½ kopje vers salalbessen of veenbessen
1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
1 theelepel zeezout, bijv. Himalaya, Antarctica
1 kopje kippen- of groentebouillon
1 eetlepel eerste geperste olijfolie
2 kopjes hele havervlokken

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F graden. Vet een bakplaat of lijn licht in met bakpapier om het gemakkelijk schoon te maken.
2. Vermeng alle ingrediënten in een grote mengkom, leg ze op de bakplaat, druk ze lichtjes aan en kerf ze in met een mes.
3. Een uur bakken.
4. Laat volledig afkoelen voordat je het in een bakje in de koelkast bewaart.

Salal bessen en bladeren

Salal wordt vaak de "plant van doorzettingsvermogen" genoemd. De bessen zijn een voedingsrijke voedingsbron en bevatten vitamine A, C en E, vezels en riboflavine, samen met antioxidanten die bekend staan ​​om hun kankerbestrijdende eigenschappen.

De bladeren hebben een lange medicinale geschiedenis als kompres voor wonden, en als thee voor hoest en verkoudheid, en een verscheidenheid aan spijsverteringsproblemen, waaronder indigestie en diarree. Salal wordt ook al lang gebruikt als tonicum voor herstel na ziekte en om het immuunsysteem te stimuleren.

"De thee is samentrekkend en ontstekingsremmend, zowel lokaal naar de keel en het bovenste darmslijmvlies, als via de bloedbaan, naar de urinewegen, sinussen en longen", schreef Michael Moore, auteur van Medicinal Plants of the Pacific Westen .

Als je het geluk hebt om in een gebied te wonen waar salal groeit, kun je je eigen thee en tonic maken. Verzamel eenvoudig gezonde, groene salalbladeren tijdens de lente- en zomermaanden. Bundel ze samen met touw of een elastiekje en hang ze op een droge warme plaats, uit de zon. Als de bladeren droog en krakend aanvoelen, verwijder ze dan van de takken en bewaar ze in een pot of Ziploc-zak. Voeg een eetlepel geplette bladeren per kopje heet gefilterd water toe en laat 20 minuten trekken.

Salal bessen vormen een uitstekende basis voor fruitleer. De Salish-bevolking pureerde de bessen en droogde ze vervolgens tot cakes op cederhouten planken, of in stinkdierkoolbladeren, om tijdens de wintermaanden te gebruiken. De Haida gebruikten salal om eieren van wilde zalm te verdikken.