De Bullmastiff is een zachtaardige beer van een hond, stevig gebouwd en zeer alert. Met mannetjes die tussen de 100 en 130 pond wegen en tussen 24 en 27 centimeter lang en vrouwtjes die iets kleiner zijn, is deze sterke en krachtige hond intimiderend maar ongewoon aantrekkelijk. Een originele mix van Engelse Mastiff en Engelse Bulldog, dit dier is een uitstekende waakhond en een lieve metgezel voor alle leeftijden.
Gelaatstrekken en schedelvorming tussen de verschillende soorten Bullmastiffs kunnen variëren. De meeste zullen de "geplet" kenmerken van de bulldog vertonen met een grote vierkante kop en korte snuit, terwijl anderen een meer langwerpige kop en smalle snuit kunnen hebben. Beide looks zijn gebruikelijk en acceptabel bij het ras.
Bullmastiffs hebben over het algemeen maar één type temperament:zachtaardig en gemakkelijk in de omgang. Ze zijn uitstekende metgezellen voor kinderen en hoewel ze intimiderend zijn voor indringers en buitenstaanders, zullen ze huishoudens waarschuwen voor naderende vreemden, maar zullen ze zelden aanvallen. Ze zijn extreem loyaal en vinden het heerlijk om tegen hun baasjes aan te kruipen voor alle kleine beetjes aandacht en genegenheid die ze kunnen krijgen. Bullmastiffs hebben geen behoefte aan of houden van gestructureerde speeltijden en gehoorzaamheidslessen. Het ras gedijt zowel bij warm als koud weer en heeft relatief weinig ruimte nodig om te leven en te bewegen.
De Bullmastiff is er ook in verschillende soorten kleuren. Schaduwen van rood, fawn en gestroomde kleuren worden vaak gezien op de jassen van deze honden. Hun jassen zijn kort en vereisen weinig tot geen verzorging. Zwarte aftekeningen op het gezicht komen vaak voor, maar er zijn meestal helemaal geen witte kleuren op de honden.
Soorten Bullmastiffs worden ook ingedeeld in de verschillende regio's waar ze vandaan komen. De Engelse, Franse, Italiaanse en Amerikaanse Bullmastiff lijken allemaal erg op elkaar qua uiterlijk, temperament en grootte. Het enige ras van Bullmastiff dat heel anders is, is de Braziliaanse Bullmastiff. Dit nieuwe ras van de Bullmastiff, erkend in de jaren 80, begon als een mix van Pit Bull Terriers en de Tosa Inu, waarna ze rond 1990 werden gefokt met Mastiffs en Bullmastiffs om de unieke honden te creëren die ze nu zijn. De kenmerken van deze hoektand missen de rimpels en de vierkante kop van de originele Bullmastiff en de lichte ondervacht van de hond werden enigszins geëlimineerd door middel van fokken, zodat de honden beter tegen zon en hitte konden.