Afhankelijk van zijn type en zijn omgeving, hebben goudvissen het vermogen om binnen een zeer korte tijd overal van ongeveer 6 tot 15 inch te groeien. Als ze in kleine aquaria of kleine kommen worden gehouden, zullen ze nog steeds groeien, maar veel langzamer. Die omstandigheden zijn wat krap voor de vissen en dat zal blijken uit hoe goed de vis gedijt en groeit.
Goudvissen hebben geen magen en verteren hun voedsel in de darmen, waardoor ze een groot deel van de tijd moeten eten. Deze vissen moeten een hoog alkalisch en eiwitrijk goudvisvoer hebben, in plaats van tropisch visvoer, dat niet is ontworpen voor consumptie door goudvissen. Goudvissen zijn alleseters, dus ze eten zowel insecten die in het aquarium terechtkomen als plantaardig materiaal. Goudvissen eten ook kleinere vissen, zoals guppy's, die het aquarium delen.
Omdat het grote vissen zijn, hebben goudvissen voldoende water nodig om zich te verspreiden en hebben ze ruimte om te zwemmen. Als goudvissen in een kleine kom zitten, groeien ze nog steeds, maar veel langzamer. Het is het beste om ten minste één gallon water per volwassen vis te geven. Dit geeft goudvissen de ruimte om te zwemmen en hun huis te verkennen. Plan de aquariumruimte volgens hoe groot de vis kan worden, niet hoe groot hij is op het moment van aankoop.
Geloof het of niet, goudvissen gedijen eigenlijk in een minder dan perfect heldere wateromgeving. Of het er nu goed uitziet voor de aquariaan of niet, het is heel gezond voor de vissen. Goudvissen vinden het heerlijk om wat algen in het water te hebben om aan te knabbelen wanneer ze daar zin in hebben, en aangezien goudvissen altijd honger hebben, is deze 'salade' een perfecte manier voor hen om hun voeding te verbeteren en daardoor sneller te groeien. Dit is een van de redenen waarom vijvervissen zo snel groeien.
Goudvissen zijn koudwatervissen, wat betekent dat ze gedijen bij temperaturen van 65 tot 80 graden Fahrenheit. Wanneer ze in extreem koude watertemperaturen moeten leven, zoals de winter, overwinteren ze gedeeltelijk en groeien ze langzamer. In een warmere omgeving groeien goudvissen sneller, mogelijk omdat er meer nuttige bacteriën kunnen groeien en er meer insecten zijn om te eten. Hoe meer en beter een goudvis eet, hoe sneller hij groeit.
