1. Verse koffiebonen: Begin met verse koffiebonen van hoge kwaliteit. Hele bonen zijn ideaal omdat ze hun smaak beter behouden dan voorgemalen koffie.
2. Slijpen:
* Gebruik een braamslijpmachine voor een consistente maling. De ideale maalgraad varieert afhankelijk van uw zetmethode.
* Gebruik voor filterkoffiezetapparaten een middelgrove maling.
* Gebruik voor French presses een grove maling.
*Gebruik voor espressomachines een fijne maling.
3. Verhouding koffie/water:
* De standaardverhouding is 2 eetlepels (10 gram) koffie op 180 ml water. U kunt deze verhouding gerust aanpassen aan uw persoonlijke smaak.
4. Brouwmethode:
* Druppelkoffiezetapparaat:
1. Vul het waterreservoir met vers, koud water.
2. Plaats een koffiefilter in de zetmand en voeg de gemalen koffie toe.
3. Sluit de koffiezetmand en zet de machine aan.
4. Laat de koffie trekken en in de karaf verzamelen.
* Franse pers:
1. Verwarm het water tot net onder het kookpunt (ongeveer 195-205 graden Fahrenheit/91-96 graden Celsius).
2. Voeg de gemalen koffie toe aan de French press.
3. Giet het hete water over het koffiedik en laat bovenaan ongeveer 2,5 cm ruimte vrij.
4. Roer het mengsel voorzichtig door en doe het deksel erop, maar druk de zuiger nog niet naar beneden.
5. Laat de koffie 4-5 minuten trekken.
6. Druk de zuiger langzaam naar beneden om het koffiedik van de gezette koffie te scheiden.
* Giet-over koffie:
1. Verwarm het water tot net onder het kookpunt (ongeveer 195-205 graden Fahrenheit/91-96 graden Celsius).
2. Plaats een koffiefilter in de overgietkegel en spoel deze af met een beetje heet water om de papiersmaak te verwijderen.
3. Gooi het water weg en doe de gemalen koffie in het kegeltje.
4. Giet langzaam een kleine hoeveelheid heet water over de koffie, net genoeg om het koffiedik te laten verzadigen. Wacht ongeveer 30 seconden totdat de koffie "bloeit".
5. Ga door met het gieten van het water in een cirkelvormige beweging, beginnend vanuit het midden en werk naar buiten toe. Zorg voor een constante waterstroom en streef naar een totale zettijd van 2,5-3 minuten.
* Espressomachine:
1. Maal je koffie heel fijn, zoals keukenzout.
2. Vul het portafilter (filtermand) met de gemalen koffie, verdeel het gelijkmatig en druk het stevig aan.
3. Vergrendel het portafilter in de machine en plaats een kopje onder de tuit.
4. Start de machine en haal de espresso ongeveer 25-30 seconden eruit.
(Het is ideaal om een verhouding van 2:1 te bereiken, wat neerkomt op 2 ons espresso op elke 14 gram koffie.)
5. Serveren en genieten:
* Voeg de gewenste hoeveelheid melk of creamer, zoetstof of smaakstoffen toe.
* Als u druppelkoffie of French Press-koffie maakt, overweeg dan om een fijnmazige zeef te gebruiken om eventueel bezinksel te verwijderen.
* Geniet van uw vers gezette kopje koffie en ontspan!
Vergeet niet:oefening baart kunst. Experimenteer met verschillende koffiebonen, zetmethoden en verhoudingen totdat je de combinatie vindt die bij jouw smaakpapillen past. Veel brouwplezier!
