Melk die afkomstig is van melkvee wordt soms "het meest bijna perfecte voedsel van de natuur" genoemd. Van alle calciumbevattende voedingsmiddelen die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, komt 72 procent van het calcium uit melkproducten [bron:USDA]. De meeste koeien worden twee keer per dag gemolken, hoewel er enkele melkveebedrijven zijn die hun koeien drie keer per dag melken. Er zijn nog steeds enkele boerderijen die met de hand melken, hoewel de meeste koeien nu worden gemolken door een elektronisch pijpleidingsysteem [bron:EPA].
Koeien leveren ongeveer drie tot vier jaar melk en de gemiddelde koe kan 7.570 liter melk per jaar produceren. De beste koeien kunnen elke dag meer dan 94 liter melk leveren, wat overeenkomt met 400 glazen melk [bron:USDA]. We gaan je nu vertellen hoe je een koe met de hand melkt.
