Wist je dat zeewier tot de oudste levensvormen op aarde behoort? Ze worden ook beschouwd als superfoods, rijk aan voedingsstoffen en vormen een gezonde aanvulling op het dieet van uw hond of kat, evenals dat van uzelf. Laten we eens kijken wat zeegroenten te bieden hebben en hoe je ze aan je dierenfamilie kunt serveren.
Juliette de Bairacli Levy, de 'moeder van de kruidengeneeskunde' voor dieren, introduceerde begin jaren dertig voor het eerst zeewier in de veterinaire gemeenschap. Het gebruik van zeegroenten in menselijke culturen gaat echter veel verder terug. Archeologie heeft aangetoond dat zeewier al minstens 10.000 jaar in de voeding van de mens is opgenomen. De oude Chinezen gebruikten kelp en andere zeewieren als medicijn, terwijl deze zeeplanten al meer dan 1500 jaar een integraal onderdeel zijn van de Japanse keuken. De oude Grieken gebruikten kelp om hun vee te voeren; de mensen van IJsland gebruikten kelp als basisvoedsel; en oude Hawaiiaanse edelen kweekten tuinen met eetbare zeewieren. In Europa en Groot-Brittannië werd kelp ondertussen gebruikt als meststof om de bodem te voeden en de plantengroei te ondersteunen.
Er wordt geschat dat onze oceanen de thuisbasis zijn van meer dan 8.000 soorten zeewier. In tegenstelling tot landplanten hebben zeegroenten geen bladeren, stengels of wortels, dus hun groei is afhankelijk van energie van de zon.
Zoek naar duurzaam geoogste, bij lage temperatuur gedroogde, in de OCIA (Organic Crop Improvement Association) standaard zeegroenten, die zijn getest op zware metalen, herbiciden, pesticiden, PCB's, stookolie en bacteriologische verontreinigingen. OCIA is een agrarische organisatie zonder winstoogmerk die eigendom is van een lid en zich toelegt op het leveren van biologische certificeringsdiensten van de hoogste kwaliteit en toegang tot wereldwijde biologische markten. Het zet zich ook in voor milieuvriendelijk beheer.
Verse zeegroenten moeten worden gewassen en in de koelkast worden bewaard en in keramische potten, glaswerk of roestvrij staal worden gekookt. Gedroogde zeegroenten moeten worden bewaard in donkere glazen potten of in donkere, droge ruimtes worden gehangen.
Acadische zeekelp bevat eiwitten, jodium, calcium, zwavel, magnesium, ijzer, koper, fosfor, natrium en kalium, samen met vitamine A, B, E en D. Dit type kelp komt van de Noord-Atlantische kust van Canada. Getrainde oogsters harken de zeeplanten met de hand onder nauw gecontroleerde omstandigheden om zuiverheid en versheid te garanderen en om deze kostbare natuurlijke hulpbron te beschermen. Het verse zeewier wordt gedroogd met behulp van zachte passieve zonne-droogtechnologie om de voedingswaarde te behouden.
Kelp, inclusief Acadische zeekelp, is de rijkste bron van sporenmineralen. Hypofyse, bijnier en schildklier profiteren van deze sporenmineralen. Kelp ondersteunt het immuunsysteem, helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, kalmeert het maagdarmkanaal en helpt gewrichtspijn te verlichten. Kelp verlaagt het cholesterolgehalte door de opname van galzuur te remmen. Het helpt ook om schadelijke bacteriën uit de blaas te spoelen, vermindert ontstekingen in beschadigde weefsels en ondersteunt de gezondheid van huid en vacht.
Dulse, ook wel zeepeterselie genoemd, is een rode zeegroente. De gebruiksgeschiedenis gaat 14.000 jaar terug. Dulse groeit vastgehecht aan rotsen aan beide zijden van de Noord-Atlantische en Noordwestelijke Pacifische kusten. Het wordt bij eb met de hand geplukt en te drogen gelegd.
Dulse is een rijke bron van ijzer, kalium, jodium, vitamine B6, riboflavine en voedingsvezels. Het bevat ook eiwitten, floridoside (een soort koolhydraat), calcium, fluoride, magnesium, koper, zink, mangaan, chroom en vitamine C en E. Het natuurlijke jodium in dulse ondersteunt de schildklierfunctie.
U kunt dulse gebruiken als vervanging voor gewoon keukenzout, serveren naast donkere bladgroenten of roosteren voor een geweldige knapperige traktatie waar je dieren dol op zullen zijn.
Kombu is een soort kelp, ook wel Laminaria digitata genoemd , setchelli en paardestaartkelp, want dat is precies hoe het eruit ziet. Het is de grootste van de zeegroenten en groeit tot 1.500 voet. Kombu kelp is een vlezig eiwitrijk zeewier dat de lever-, maag- en nierfunctie ondersteunt. Het bevat jodium, carotenen, vitamine B, C, D en E, calcium, magnesium, kalium, silica, ijzer en zink. Het bevat ook meer natuurlijke minerale zouten dan de meeste andere zeewieren. Kombu bevat ook glutamine en fucoidan, een complexe polysacharide. Het ondersteunt de nier- en schildklierfunctie en werkt zelfs als een natuurlijk fungicide. Japanse studies hebben aangetoond dat wanneer fucoidan wordt toegediend aan kankercellen in een petrischaal, de cellen binnen 72 uur worden vernietigd door een zelf-geïnduceerd proces dat apotose wordt genoemd.
Kombu kelp combineert goed met wortelen en pompoen, voor een voedzame maaltijdtopper. Kip- en rundvleesbouillon kan worden vervangen door een bouillon gemaakt van kombu, voor een krachtige voedingsstoot. Je kunt het ook toevoegen aan bottenbouillon. Week gedroogde kombu-stukjes eenvoudig in gefilterd water tot ze zacht zijn. Giet de kombu af en snijd hem in kleine stukjes, en voeg ½ tot 1 kop toe aan je bouillon.
Geweekt, gestoofd, gebakken, geroosterd, gebakken of gemarineerd, kombu is een geweldige aanvulling op het dieet van het hele gezin.
Nori (Porphyra yezoensis ) bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, vitamine A, B en C, mineralen en aminozuren, waaronder arginine, die doorgaans in dierlijke eiwitten worden aangetroffen. Andere aminozuren die nori biedt, zijn onder meer alanine, glutaminezuur, dat het maag-darmkanaal ondersteunt en helpt bij het spijsverteringsproces, en glycine. Deze zeegroente bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid taurine, die de lever en cardiovasculaire ondersteuning biedt.
Nori-vellen bevatten weinig natrium, maar bevatten veel voedingsvezels, magnesium, kalium, riboflavine en vitamine A en C. Probeer nori-vellen uit te spreiden op een bakplaat bedekt met perkamentpapier en bak ze in een voorverwarmde oven van 300 ° F gedurende vijf tot tien minuten. Strooi wat over het voer van uw dier voordat u het serveert. Nori kan ook droog geroosterd worden op je kookplaat voor een knapperige traktatie.
Ook wel bekend als Undaria pinnatifida , wakame is een bruin zeewier en een van de meest populaire voedingsmiddelen uit de zee. Het wordt al eeuwenlang gegeten in Japan en Korea. Wakame bevat een verbinding genaamd fucoxanthine, die veel voordelen heeft, waaronder de oxidatie van vetzuren en de productie van warmte-energie in mitochondriën van vetweefsel, het creëren van energie uit suiker en vetzuren en het reguleren van het metabolisme, waardoor deze zeegroente nuttig is voor diabetici.
Wakame is een rijke bron van eicosapentaeenzuur, een Omega 3-vetzuur, en bevat ook veel calcium, jodium, thiamine en niacine. Het is een bron van chlorofyl, eiwitten, magnesium, ijzer en voedingsvezels. In feite bevat wilde Atlantische wakame (Alaria) meer voedingsvezels dan haverzemelen.
In de traditionele Aziatische geneeskunde wordt wakame gebruikt om het bloed te zuiveren, te helpen bij het ontgiften van de lever en om het maagdarmstelsel en de voortplantingsorganen te ondersteunen. Onderzoek wijst uit dat wakame bijdraagt aan een gezonde huid en vacht bij dieren en kankerverwekkende eigenschappen heeft.
Iers mos is een perfecte "supersprinkle" voor het voer van uw hond of kat. Het biedt klier- en longondersteuning en kalmeert het maag-darmkanaal. Het bevat ook calciumchloride, dat werkt als een harttonicum en ondersteuning biedt aan de nieren en de blaas.
