Wat is het populairste nieuwe gezondheidsvoedsel voor huisdieren en mensen? Als je bent zoals de meeste Amerikanen, is het iets dat je al jaren vermijdt - dat of je denkt dat het een zonnebrandcrème is, geen voedsel. Dat klopt, we hebben het over kokosolie.
Kokosolie is een belangrijk ingrediënt in Amerika's bewerkte voedingsmiddelen voor het grootste deel van de 20e eeuw en is een van 's werelds weinige verzadigde plantaardige oliën. Die aanduiding gaf het een vreselijke reputatie en in de jaren tachtig en negentig verdween het bijna uit onze voedselvoorziening.
Toen veroorzaakten de plantaardige oliën die het vervingen meer schade dan kokosolie ooit heeft gedaan, en nu maakt kokosolie een comeback.
Al duizenden jaren zijn kokosnoten een hoofdbestanddeel van tropische keukens, en degenen die een traditioneel op kokos gebaseerd dieet volgden, zoals Pacific Islanders, hadden geen van de hartaandoeningen, kanker, diabetes of andere ziekten die het moderne Amerika teisteren.
Volgens zijn voorstanders, wanneer intern ingenomen, kokosolie:
• Vermindert het risico op kanker en andere degeneratieve aandoeningen
• Verbetert het cholesterolgehalte en helpt hartaandoeningen te bestrijden
• Verbetert de spijsvertering en opname van voedingsstoffen
• Geneest spijsverteringsstoornissen zoals de ziekte van Crohn, prikkelbare darmsyndroom, zweren en colitis
• Bevat krachtige antibacteriële, antivirale en antischimmelmiddelen die infectie en ziekte voorkomen
• Verlicht artritis
• Voorkomt en behandelt gist- en schimmelinfecties, waaronder spruw en candidiasis
• Voorkomt en behandelt virale infecties, waaronder herpes, mazelen en griep
• Helpt het metabolisme en de hormonen van het lichaam in balans te houden
• Bevordert een normale schildklierfunctie
• Helpt diabetes te voorkomen of onder controle te houden
• Verjongt de huid en beschermt tegen huidkanker, ouderdomsvlekken, acne en andere onzuiverheden
• Helpt osteoporose te voorkomen
• Vermindert allergische reacties
• Levert minder calorieën dan andere vetten.
Topisch toegepast, zeggen de boosters dat kokosolie ook het volgende doet:
• Desinfecteert snijwonden
• Bevordert wondgenezing
• Verbetert de gezondheid van de huid en de conditie van het haar
• Ontgeurt alles wat het aanraakt (sommige mensen poetsen er hun tanden mee of gebruiken het als okseldeodorant)
• Verhelpt wratten, moedervlekken, psoriasis, eczeem, roos, precancereuze laesies, voetschimmel, jeuk, luieruitslag, ringworm, vaginale schimmelinfecties en teennagelschimmel.
Dit alles is uitstekend nieuws voor mensen en hun honden, want de meeste menselijke voordelen van kokosolie worden gedeeld door honden. En honden houden van de smaak, waardoor het voeren van kokosolie en andere kokosproducten gemakkelijk en prettig is.
Kokosolie wordt geproduceerd in Thailand, Fiji, de Filippijnen, Brazilië, Indonesië, India, Sri Lanka, Jamaica, Hawaii, Mexico, de Salomonseilanden, Belize, Samoa en andere landen over de hele wereld. De meeste natuurvoedingswinkels hebben minstens één of twee merken en veel retailers verkopen kokosolie online of per post.
Er zijn twee hoofdsoorten kokosolie.
Geraffineerde kokosolie (vaak aangeduid als RBD voor geraffineerd, gebleekt en ontgeurd) is gemaakt van kopra, of gedroogd kokosvlees, en vervolgens behandeld om onzuiverheden te verwijderen. De meeste RBD-kokosolie is goedkoop, flauw en geurloos. Het bevat niet alle voedingsstoffen die in ongeraffineerde kokosolie worden gevonden, de geur en smaak zijn anders, en in de meeste gevallen zijn de kokosnoten die worden gebruikt om het te produceren van lage kwaliteit en worden chemicaliën zoals chloor en hexaan gebruikt bij het raffinageproces. Sommige merken geraffineerde kokosolie zijn gelabeld voor gebruik als huid- en haarverzorgingsproduct.
Ongeraffineerde of "virgin" kokosolie , dat is gemaakt van verse kokosnoten, heeft culinaire en gezondheidsexperts enthousiast gemaakt. Met de hand geperst met behulp van traditionele methoden of vervaardigd in ultramoderne fabrieken, behoudt maagdelijke kokosolie de meeste voedingsstoffen die in verse kokosnoot worden gevonden.
Bij traditionele methoden wordt kokosvlees verwarmd of gebakken tot het droog is en vervolgens geperst, of verse kokosmelk wordt uit het vlees geperst en vervolgens verwarmd om het watergehalte te verwijderen, of vers geperste kokosmelk laat men 24 tot 36 uur fermenteren, gedurende waarbij de olie zich van het water scheidt. In moderne fabrieken wordt geperste kokosmelk gecentrifugeerd en vacuüm verdampt om water te verwijderen. Andere methoden om water uit kokosolie te verwijderen zijn onder meer koeling en het gebruik van enzymen.
Het resultaat van deze traditionele en moderne productiemethoden is een assortiment van kokosolie in verschillende smaken, prijzen en kwaliteit.
Geraffineerde kokosolie kan slechts $ 3 kosten voor een pot van 16 ounce (één pint), terwijl dezelfde hoeveelheid maagdelijke biologische kokosolie $ 18 of meer kan kosten. Verschillende merken zijn verkrijgbaar in grotere maten, waaronder gallonkuipen, waardoor hun kosten per ounce aanzienlijk worden verlaagd. Ervan uitgaande dat de olie correct is geëtiketteerd en goed is bereid, is maagdelijke biologische kokosolie in glas in plaats van plastic de favoriet van de meeste experts.
Afhankelijk van de temperatuur is kokosolie vast of vloeibaar. Onder de 75o Fahrenheit is kokosolie vast en wit, zoals reuzel of plantaardig bakvet, en het wordt soms kokosboter genoemd. Bij 76o F en hoger is kokosolie een transparante vloeistof.
Olie van goede kwaliteit is kleurloos als het vloeibaar is en puur wit als het vast is, nooit geel of roze, en het mag geen residu bevatten of een "slechte" of ranzige geur hebben. "Veel mensen klagen dat kokosolie hun keel kriebelt of een branderig gevoel veroorzaakt", zegt Bruce Fife, ND, die verschillende boeken over kokosolie heeft geschreven. “De vangst in de keel is een teken van slechte kwaliteit. Sommige van deze oliën hebben een geroosterde of rokerige smaak en aroma, wat nog een indicatie is van slechte kwaliteit, omdat het afkomstig is van rook die de olie verontreinigt tijdens warmteverwerking.”
De enige uitzonderingen op de regel van 76 graden zijn gehydrogeneerde en gefractioneerde kokosolie.
Gehydrogeneerde kokosolie, die vast is bij kamertemperatuur en smelt bij 92 ° F, wordt verkocht als zeepingrediënt en als voedsel - maar omdat het schadelijke transvetten bevat, raden we het niet aan voor jou of je hond. Een onderzoek uit 1954 waarin gehydrogeneerde kokosolie het cholesterolgehalte van laboratoriumkonijnen verhoogde, vormde de basis voor de verwijdering van kokosolie uit de Amerikaanse voedselvoorziening. Al het onderzoek dat suggereert dat kokosolie schadelijk is voor de gezondheid, is uitgevoerd met gehydrogeneerde olie, terwijl onderzoeken met niet-gehydrogeneerde kokosolie aantonen dat kokosolie het hart beschermt en de algehele gezondheid verbetert (zie de zijbalk 'Hulpbronnen en aanbevolen literatuur').
Gefractioneerde kokosolie, ook bekend als capryl-/caprinezuurtriglyceride, is een populair ingrediënt voor massageolie en aromatherapie omdat het vloeibaar blijft bij temperaturen ver onder 75 ° F. Om het te maken, wordt kokosolie verwarmd en de bovenste vloeibare fractie verwijderd, waardoor de olie wordt gezuiverd door het verwijderen van schimmels, schimmelsporen en residuen van bestrijdingsmiddelen. Gefractioneerde kokosolie wordt verkocht als cosmetisch ingrediënt.
De meeste gezondheidsvoordelen van kokosolie zijn afkomstig van middellange-keten-vetzuren (MCFA's), ook bekend als middellange-keten-triglyceriden (MCT's). Volgens Mary Enig, PhD, voormalig biochemicus en voedingsvettenonderzoeker van de Universiteit van Maryland, "wordt het laurinezuur in kokosolie door het lichaam gebruikt om hetzelfde ziektebestrijdende vetzuurderivaat monolaurine te maken dat baby's maken van het laurinezuur dat ze uit hun moedermelk. De monoglyceride monolaurine is de stof die ervoor zorgt dat baby's geen virale, bacteriële of protozoaire infecties krijgen."
Het caprinezuur en het caprylzuur van kokosolie hebben vergelijkbare eigenschappen en staan vooral bekend om hun schimmelwerende effecten. Net als laurinezuur helpt caprinezuur de insulinespiegels in evenwicht te houden.
Naast de bescherming van het lichaam tegen infecties, worden middellange-keten-vetzuren efficiënt gemetaboliseerd om een onmiddellijke bron van brandstof en energie te bieden, waardoor atletische prestaties worden verbeterd en gewichtsverlies wordt bevorderd. Er zijn nu zelfs verschillende boeken over kokosdieet in druk.
"De energieboost die je krijgt van kokosolie is niet zoals de kick die je krijgt van cafeïne", zegt Dr. Fife. “Het verhoogt zachtjes de stofwisseling, zorgt voor een hoger niveau van energie en vitaliteit, beschermt je tegen ziekte en versnelt de genezing. Bij honden brengen de middellange vetzuren in kokosolie de schildklier in evenwicht, waardoor honden met overgewicht afvallen en sedentaire honden zich energiek voelen. Als bonus verbetert kokosolie de huid en vacht van elke hond, verbetert het de spijsvertering en vermindert het allergische reacties.”
In de afgelopen decennia heeft uitgebreid onderzoek naar middellange-keten-vetzuren hun gezondheidsvoordelen aangetoond, en veel supplementen en gezonde voedingsmiddelen bevatten MCFA's of MCT's. Je zult ze op die manier op hun etiketten vinden - maar hun bron, die niet wordt vermeld, is altijd kokosolie. "We zijn zo fobisch geworden over kokosolie", zegt Dr. Fife, "dat fabrikanten die de voordelen ervan waarderen, het in allerlei producten hebben gesmokkeld. Begin met het lezen van etiketten en je zult versteld staan van alle MCFA's en MCT's. Die afkortingen betekenen altijd kokosolie.”
Niemand heeft het effect van kokosolie op honden getest in klinische onderzoeken, maar het anekdotische bewijs is indrukwekkend. Rapporten die op internetfora zijn gepubliceerd, beschrijven hoe honden met overgewicht slank en energiek worden kort nadat ze kokosolie beginnen te eten, of hun sjofele uitziende jassen glad en glanzend worden, en honden met artritis of ligamentproblemen sterker en levendiger worden. Zelfs enkele ernstige ziekten hebben gereageerd. In één geval herstelde een Dobermann Pinscher met ernstige Wobblers in minder dan een week dramatisch terwijl hij kokosolie slikte.
Andere meldingen hebben betrekking op jeukende huid, snijwonden, wonden en oorproblemen. Honden met vlooienallergieën, contactdermatitis of andere allergische reacties stoppen meestal met krabben kort nadat kokosolie aan hun voedsel is toegevoegd, en honden die lokaal worden behandeld voor beten, steken, oormijt, oorinfecties, snijwonden of wonden herstellen snel. Een hond werd gestoken door een bij, waardoor haar mond opzwelde. Een uur nadat haar baasje kokosolie op de angel had aangebracht en haar een eetlepel te slikken had gegeven, verdween de zwelling en was de hond weer zichzelf.
De meest enthousiaste rapporten beschrijven de deodoriserende effecten van kokosolie.
Bob Ansley in Shallotte, North Carolina, begon zijn "ongelooflijk stinkende" zwarte lab, Smokey Joe, de kokosolie te voeren die hij uit zijn wok haalt na het bakken van eieren, worstjes en ander voedsel.
"Joe's jas glom", zegt Ansley, "maar de echte verrassing was dat hij stopte met stinken. Hij heeft altijd heel erg geroken en in bad gaan was tijdverspilling. Als ik hem jarenlang aaide, moest ik mijn handen weghouden van mijn kleren en mijn handen snel en grondig gaan wassen. Mijn vrouw en kinderen wilden hem niet aanraken. Nu kan ik hem aaien en wrijven zoals hij verlangt zonder te hoeven rennen en wassen. De stank is weg en we hebben zijn beddengoed niet eens verschoond. Ik ben behoorlijk verbaasd. De remedie was ook goedkoop!”
In de maanden sinds hij Smokey Joe zijn overgebleven kokosolie begon te geven, heeft Ansley vaak een paar dagen overgeslagen. Zodra hij dat doet, komt de geur terug - en zodra hij weer kokosolie geeft, verdwijnt de geur.
Pam Gillmore uit Austin, Texas, is een rawfoodchef die lesgeeft in het bereiden van gezonde voeding. "Ik heb zelf geen hond omdat ik zoveel reis", zegt Gillmore, "maar al mijn vrienden hebben honden. Ik verkoop een hoogwaardige biologische rauwe vierge kokosolie uit Mexico die superresultaten heeft opgeleverd bij mensen, en ze vragen me altijd hoe ze hun honden, katten of andere dieren kunnen helpen. Kokosolie heeft bij ze allemaal wonderen gedaan, vooral bij honden.”
Gillmore meldt ook dat honden die kokosolie krijgen, stoppen met jeuken en krabben en dat hun huid opklaart. “Hun jassen glanzen pas echt als ze er een tijdje op hebben gestaan. Huidlabels en moedervlekken verdwijnen na een maand of twee. Hun spijsvertering verbetert. En ze hebben geen hondengeur - de kokosolie neemt zelfs een slechte adem weg."
Gillmore suggereert dat de beste manier om kokosolie te geven is in kleine doses gedurende de dag, "een lepel hier of daar, afhankelijk van het gewicht van de hond." Ze zegt ook dat ze nog geen hond heeft ontmoet die de olie niet lekker vindt - "Ze likken het meestal meteen op", zegt ze. "Sommige mensen bakken er eieren in en maken wat extra voor hun honden, of ze doen wat in overgebleven havermout of voegen het toe aan het eten van de hond, maar velen geven het rechtstreeks van de lepel."
Gillmore concludeert:"Ik kan niet genoeg zeggen over hoe kokosolie dieren helpt. In de afgelopen acht jaar heb ik meer dan honderd honden op allerlei manieren zien verbeteren door kokosolie. Ik heb zelfs mensen het aan hun huisdieren slangen en vogels laten geven!”
Bruce Fife verzamelt al jaren verhalen over kokosolie en een van zijn favorieten, genoemd in zijn nieuwe boek, Coconut Cures , is van een man wiens hond een knobbeltje naast haar oog kreeg.
"De dierenarts zei dat het op een tumor leek", meldde de eigenaar, "en hij adviseerde onmiddellijk een operatie. Ik dacht dat als kokosolie goed is voor mensen, het ook goed zou moeten zijn voor dieren, dus begon ik het op de knobbel op het voorhoofd van mijn hond aan te brengen. Naarmate de tijd verstreek, werd de klomp kleiner en kleiner en verdween uiteindelijk. Het keerde nooit terug. We hebben de operatie vermeden.
“Enige tijd later kreeg mijn andere hond zweren net boven zijn bovenlip. De dierenarts heeft hem een antibioticum gegeven, maar het leek niets te helpen. Na een week stopte ik met de medicatie en begon ik kokosolie op de zweren aan te brengen. Ze werden een paar dagen slechter en begonnen toen te genezen. Hij herstelde zonder problemen.”
Bewaar kokosolie voor een gemakkelijke toepassing in zowel een glazen pipetflesje als een klein potje. Bij koud weer zijn deze bakjes makkelijk op te warmen in heet water zodat de olie snel smelt.
Gebruik de pipet om kokosolie aan te brengen op oren, snijwonden, wonden, zweertjes in de mond en andere doelgebieden, waaronder de tandenborstel van uw hond.
Gebruik het kleine potje om kokosolie aan te brengen op grotere plekken, zoals gebarsten voetzolen. Kokosolie is niet sneldrogend, dus gebruik een handdoek of tissue om overtollige olie te verwijderen als dat nodig is. De grootste uitdaging bij de actuele toepassing van kokosolie is dat honden van de smaak houden en het er meteen aflikken. Om kokosolie een kans te geven om wonden te desinfecteren en genezing te versnellen, bedek je de wond een paar minuten met een handdoek, of leid je de hond lang genoeg af zodat ten minste een deel van de olie wordt geabsorbeerd.
Kokosolie is ook een uitstekende massageolie en dragerolie voor gebruik met geneeskrachtige kruiden en aromatherapie. Elk van de essentiële oliën genoemd in "Essentiële informatie" (januari 2005) kan worden verdund in kokosolie voor een veilige, effectieve toepassing bij honden, en kokosolie is een perfecte basis voor de kruidenzalven en oliën beschreven in "Savvy Salves" (augustus 2005 ).
Naast het smeren van de huid en gewrichten, werkt kokosolie als een natuurlijk conserveermiddel, is uitzonderlijk stabiel, heeft een lange houdbaarheid, vereist geen koeling en is zo krachtig desinfectiemiddel dat het de noodzaak van kiemdodende essentiële oliën in aromatherapie-melanges ontworpen om infecties te bestrijden.
Vaste of vloeibare kokosolie kan bij elke maaltijd of tussen de maaltijden aan voedsel worden toegevoegd. De optimale dosis voor honden is ongeveer 1 theelepel per 10 pond lichaamsgewicht per dag, of 1 eetlepel per 30 pond. Dit zijn algemene richtlijnen, aangezien sommige honden minder nodig hebben en andere meer.
Maar begin niet met deze bedragen. In plaats daarvan, voeg kokosolie beetje bij beetje toe in verdeelde doses. Omdat kokosolie schadelijke bacteriën, virussen, parasieten, gisten en schimmels doodt, kan de last van het verwijderen van dode organismen symptomen van ontgifting veroorzaken. Hoofdpijn, vermoeidheid, diarree en griepachtige symptomen komen vaak voor bij mensen die te snel te veel consumeren, en soortgelijke symptomen kunnen optreden bij honden.
Zelfs bij gezonde honden kunnen grote hoeveelheden kokosolie diarree of vettige ontlasting veroorzaken terwijl het lichaam zich aanpast. Begin met kleine hoeveelheden, zoals ¼ theelepel per dag voor kleine honden of puppy's en 1 theelepel voor grote honden. Verhoog de hoeveelheid om de paar dagen geleidelijk. Als uw hond moe of ongemakkelijk lijkt of diarree heeft, verlaag dan tijdelijk de hoeveelheid.
Kokosolie is niet het enige kokosproduct dat goed is voor honden. Verse of gedroogde kokosnoot is een uitstekende bron van voedingsvezels, en honden genieten van en profiteren van dezelfde kokosvlokken, kokosmeel, kokosroom, kokosmelk, geraspte kokosnoot en kokospasta die hun menselijke metgezellen gebruiken. Zorg er wel voor dat de producten ongezoet zijn en vrij van chemische conserveermiddelen.
Freelance writer and book author CJ Puotinen, her husband, black Labrador retriever, and red tabby cat have all sampled and enjoyed more than 20 brands of coconut oil from around the world.
